PRATOS TÍPICOS DE ROMA
Olha que delicia: Bucatini all’amatriciana: É uma massa feita com molho de tomate, pedaços de guanciale (tipo de bacon não defumado bem gorduroso), queijo parmesão e pecorino, vinho seco e cebola. Rigatoni ou Spaghetti alla carbonara: Prato comum muito gostoso mas, muito pesado também. A massa é misturada com ovo cru e queijo que depois é cozida para criar um molhinho muito gostoso. Esse é o prato mais típico e antigo de Roma e não é facil achá-lo nos restaurantes. Rigatoni são massas curtas furadas no meio (como o penne) com molho a base de intestino de vitelo alimentado somente com leite (pajata). O intestino é lavado, mas o leite não é tirado do seu interior. Coda alla vaccinara Rabo de boi cortado em pedaços e cozido em molho de tomate com muito salsão. Esse também não é um prato comum. Para experimentá-la precisa achar uma trattoria típica romana. Muito boa! Trippa Bucho de vitelo cozido em molho de tomate com parmesão, pecorino e hortelã. Geralmente é bem apimentado. Saltimbocca alla romana Brasileiros geralmente adoram esse prato. São pedacinhos de bife de vitela com presunto por cima e uma folha de sálvia. Fiori di zucca fritti Eles são recheados com mozzarella e alici, e fritos em uma massinha feita com farinha de trigo, água e cerveja.
GASTRONOMIA EM ROMA
COZINHA TÍPICA
Agata e Romeo ( restaurante )
Via Carlo Alberto 45 – Centro Storico – Esquilino / F: +3964466115 / segunda-feira a domingo: 12:30 – 15:00, 19:30 – 22:30
La Cabana ( restaurante )
Via del Mancino 7 – Centro Storico / F: +3966791190 / segunda-feira a sábado: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00
Pigna ( restaurante )
Piazza della Pigna – Centro Storico / F: +3966785555
Al Moro( restaurante )
Vicolo delle Bollette 13 – Centro Storico – Trevi / F: +3966783495 / segunda-feira a domingo: 13:00 – 15:30, 19:30 – 23:30
Ai Tre Scalini ( restaurante )
Via SS. Quattro 30 – Centro Storico – Monti / F: +3967096309 / terça-feira a domingo: 12:30 – 14:30, 19:30 – 22:30
Giulia (restaurante )
Vicolo dell’Oro – Centro Storico / F: +3966869768 / segunda-feira a sábado: 19:30 – 00:30
Aureliano (restaurante )
Via Aureliana – Centro Storico / F: +396421281 / segunda-feira a sábado: 12:00 – 14:30, 18:30 – 22:30
Antico Arco (restaurante )
Piazzale Aurelio 7 – Centro Storico – Trastevere / F: +3965815274
Hostaria Romana (restaurante )
Via del Boccaccio 1 – Centro Storico – Trevi / F: +396483511 / segunda-feira a sábado: 19:30 – 22:30
Il Cortile (restaurante )
Via Alberto Mario 26 – Centro Storico – F: +3965803433
Olimpo (restaurante )
Piazza Barberini – Centro Storico / F: +396488931 / segunda-feira a domingo: 12:30 – 14:30, 19:30 – 23:30
Felice a Testaccio (restaurante )
Via Mastro Giorgio 29 – Centro Storico – Testaccio / F: +3965746800 / segunda-feira a domingo: 12:30 – 14:30, 20:00 – 23:00
Ristorante del Pallaro (restaurante )
Largo del Pallaro 15 – Centro Storico – Sant Eustacio / F: +39668801488 / terça-feira a domingo: 12:00 – 15:30, 19:00 – 24:00
Babette (restaurante )
Via Margutta 1 – Centro Storico – Campo Marzio / F: +3963211559 / segunda-feira a domingo: 13:00 – 15:00, 20:00 – 23:00
La Botticella(restaurante )
Vicolo del Leopardo 39/a -Centro Storico – Trastevere / F: +3965814738
Cavour 313 (restaurante ) – cozinha típica
Via Cavour 313 – Centro Storico – Monti / F:: +3966785496 / segunda-feira a domingo: 12:30 – 14:30, 19:30 – 00:30
Giolitti (restaurante)
Via degli Uffici del Vicario 40 – Centro Storico – Colonne / F: +3966991243 / segunda-feira a domingo: 07:00 – 01:30
Armando al Pantheon (restaurante)
Salita de’ Crescenzi 31 – Centro Storico – Pigna / F: +39668803034 / 2ª a 6ª, domingo: 12:00 – 15:00, 19:00 – 23:00, sáb: 12:00 – 15:00
Antonello Colonna (restaurante)
Via Milano 9 – Centro Storico – Monti / F: +39(06)47822641 / terça-feira a sexta-feira: 12:00 – 15:00 , sábado, domingo: 12:30 – 15:30
COZINHA MEDITERRÂNEA
Mirabelle (restaurante )
Via di Porta Pinciana 14 – Centro Storico – Ludovisi/Sallustiano / F: +39642168838 / segunda-feira a domingo: 12:30 – 15:00, 19:30 – 23:00
Moma (restaurante )
Via San Basilio 42 – Centro Storico – Ludovisi/Sallustiano / F: +39642011798 / segunda-feira a sábado: 12:30 – 15:00, 20:00 – 23:00