PRATOS TÍPICOS DE QUEBEC
A culinária de Quebec é difícil de ser descrita, devido as dimensões da região. É o segundo maior país por extensão territorial (fica atrás apenas da Rússia) e o maior país do continente Americano. Em 1763, o Tratado de Paris reconheceu a chamada New França pelo domínio total dos britânicos, que até então estava sob domínio dos franceses. Essa dicotomia entre a cultura francesa e britânica existe até hoje entre os canadenses.Poutine É um prato que mistura basicamente batata, queijo e molho. É um prato de origem francesa, inventado por Fernand LaChance. Porém não se sabe ao certo aonde foi inventado. Duas cidades disputam a criação do prato, ambas vizinhas de Quebec: Victoriaville e Drummondville. A batata é cortada a mão, em pedaços nem tão pequenos, nem tão grandes, e depois é frita em banha pura (não usa-se o óleo vegetal). É usada a parte coalhada do queijo (cheese curd), que dá uma sensação única aos dentes na hora de morder. O molho pode ser feito com carne de boi, ou de velouté de frango, e até vegetariano. Hoje em dia há variações do prato. Butter tart: Essa comida típica é considerada a quintessência da cozinha canadense. É feito com manteiga, ovos, açúcar, xarope e uma massa folheada. Em geral, a receita varia de família para família, ou dependendo de regiões diferentes. Tortas eram muito consumidas pelos ingleses que colonizaram o país, e deles se originou o Butter Tart. Por isso, o prato não deve ser confundido com torta de manteiga, outro prato consumido na gastronomia inglesa. Macarroni and Cheese: Como o nome diz, é uma massa ‘Macarroni’ misturada ao molho Bechamel básico e queijos cheddar e parmesão. É um prato que é muito apreciado pelas famílias canadenses. Talvez o maior fator que contribuiu para que esse prato se popularizasse foi a facilidade no preparo. O macarrão com queijo vendidos juntos começou na Grande Depressão. Hoje em dia fica difícil falar sobre esse prato típico, pois há muitas variações. Há outros nomes para o prato: Kraft Dinner, Kraft Macaroni and Cheese, Kraft Mac and Cheese, Easy Mac (Austrália), ou Macaroni Cheese, ou Cheesey Pasta (Reino Unido).
GASTRONOMIA EM QUEBEC
COZINHA TÍPICA
Le Cafe du Clocher Penche
203 St-Joseph E, Quebec City, Quebec, Canadá (Downtown Quebec City)
418-640-0597
Le Pain Beni
24 Ste-Anne, Quebec City, Quebec, Canadá (Downtown Quebec City)
418 694-9485
COZINHA PADARIA TÍPICA
Paillard
1097, rue Saint-Jean, Vieux-Quebec, Quebec City, Quebec, Canadá
418-692-1221
COZINHA VÁRIADA SOMENTE JANTAR
Restaurant La Taniere
2115 rang St-Ange, Quebec City, Quebec G2G OE8, Canadá
+1 418-872-4386
Restaurant Initiale
54 St-Pierre Street, Quebec City, Quebec G1K4A1, Canadá
+1 418-694-1818
COZINHA PIZZARIA
Phil Smoked Meat
St-Vallier Est | 275, Quebec City, Quebec G1K 3P5, Canadá
+1 418-523-4545
La Pizzaio
385 rue Saint-Paul, Quebec City, Quebec G1K 3X3, Canadá (Downtown Quebec City)
+1 418-692-5329
COZINHA FRANCESA
Le Saint-Amour
48 Rue Sainte-Ursule, Quebec City, Quebec G1R 4E2, Canadá
COZINHA ITALIANA
Il Matto
71 Rue Saint-Pierre, Quebec City, Quebec G1K 4A4, Canadá
COZINHA BRISTÔ
Bistro Sous le Fort
48 Sous-le-Fort, Quebec City, Quebec G1K 4G9, Canadá (Downtown Quebec City)