PRATOS TÍPICOS DE MUNUQUE
Munique é a terceira maior cidade da Alemanha depois de Berlim e Hamburgo. Capital da Baviera, ela fica localizada ao sul da Alemanha bem próxima à fronteira com a Áustria. A base da cozinha Baviera é: Batata, sob as mais variadas formas, carne de porco (às vezes frango e carne de boi) e salsichas. É claro que você vai encontrar outros pratos, mas a base da cozinha é essa e ponto. Bergkäse – É um “queijo da montanha”, pois pertence a um grupo de queijos que são produzidos nos Alpes. Bretzel, Breze ou Pretzel – É um super pão alemão com a forma de um laço. Pode ser salgado ou doce. Mas cervejarias e restaurantes é servido salgado coberto de sal grosso para acompanhar os pratos ou as cerveja. Eisbein ou Schweinshaxe- joelho de porco pode ser preparado frito ou assado. Pode ser encontrado natural ou defumado. Goulash – É um ensopado de carne (de porco ou de boi) em cubinhos com um molho denso feito com cebola, pimenta e páprica. Biergoulash – O mesmo prato acima com a variação da carne ser cozida na cerveja. Knödel ou dumpling – Muito comum na culinária Germânica, Austríaca e em outros locais da Europa é uma bola de massa de batata sem recheio cozidas em água fervente. Leberkäse – o nome quer dizer queijo de fígado, mas na verdade não leva nem queijo nem fígado. É considerado como salsicha, mas eu o considero um bolo de carne que leva carne de boi e bacon e mais outros ingredientes em sua composição. todos misturados e processados e depois assados em uma forma de pão. Doces: Apfelküchlein – É o nome literal para maçãs fritas. O mesmo que os Fritelle da região de Trentino. Dampfnudel – Seu nome quer dizer “vapor do macarrão”. é um pão de massa branca que pode ser consumido como prato principal ou como sobremesa. Kaiserschmarrn – Na verdade é uma especialidade austríaca. Trata-se de uma massa frita Krapfen – Apesar da origem austríaca são muito populares na Alemanha. É parecido com o nosso sonho, só que com uma massa mais delicada envolto de açúcar. Marmorkuchen – É o famoso bolo mármore de chocolate e massa branca.+ Mohnkuchen – Bolo de semente de papoula. Enquanto aqui no Brasil não podemos cultivar a planta que nos fornece a papoula, por ser a mesma planta que fornece o ópio, a Alemanha usa e abusa dessa especiaria dos bolos e pães. Bröt -Kletzenbröt – Pão de frutas. Muito parecido com o Stoller, é um pão de natal. Escuro recheado com frutas, cerejas e amêndoas. Kürbiskernbröt – Semente de abóbora no pão de centeio. Landbröt – Pode ser traduzido como pão da roça. Leva centeio na sua massa e é produzido com uma mistura de lactobacilos que confere à massa um sabor mais azedo. Mehrokornbröt – Multigrãos com trigo, centeio, aveia com linhaça ou gergelim. Roggenmischbröt – Pão de centeio. Schwarzbröt – Pão integral preto . Sonnenblumenkernbröt – Semente de girassol em pão preto de centeio. Toast bröt – Pão de forma. Bebidas as mais varidadas cervejas que existe no mundo como as:Dark Bier – A cerveja escura, porém tem um sabor mais apurado. É a origem da cerveja Baviera.Wheat Bier – Cerveja sem álcool. Radler – Cervejas pilsen, ou seja, normal misturada ao refrigerante de limão. Dark Radler – Cervejas escuras misturadas ao refrigerante de limão. Ruß’n ou Russ – Cervejas de trigo misturadas ao refrigerante de limão. Alster – Cervejas pilsen, ou seja, normal misturada ao refrigerante de laranja. Maß ou Mass – Nome da caneca de vidro usada para tomar a cerveja Hell. Dunkel – É uma cerveja que apresenta uma cor mais escura, caramelo em razão dos grãos de trigo torrados que são adicionados ao seu processo de fabricação. Tem um sabor mais intenso. Essa foi a primeira cerveja produzida em Munique.
GASTRONOMIA EM MUNIQUE
COZINHA TÍPICA
Broeding ( restaurante )
Schulstrasse 9 / F: +49 89164238
Pfistermuhle( restaurante)
Pfisterstrasse 4 / F: 089 / 23 703 – 865
ZwicklGastroGmbH( restaurante)
Dreifaltigkeitsplatz 2 / F: 089-46228833
Konigshof( restaurante)
Karlspl. 25, / F: 089-5513-614-1
COZINHA GREGA
Nostos ( restaurante )
Blutenburgstr. 2 / F: 089 12027766
COZINHA VIETNAMITA
Cocosnuss ( restaurante )
Zweibruckenstrasse 15 / F: 89 45081911
COZINHA MEDITERRÂNEA
Mystikon ( restaurante )
Walchenseeplatz 4 / F: +498962009339
COZINHA INTERNACIONAL
Restaurant VUE Maximilian( restaurante)
17 Maximilianstrasse, F: 089 2125-1740
Shane’s Restaurant ( restaurante)
Geyerstrasse 52 / F: 089 74 64 68 20
COZINHA ITALIANA
Limoni( restaurante) – cozinha italiana
Amalienstrasse 38 / F: 0049-89-28806029