PRATOS TÍPICOS EM MILÃO
Como a maioria das cidades da Itália, Milão e sua área adjacente tem sua própria culinária regional, que, como é típico das cozinhas lombardas, utiliza com mais freqüênciaarroz do que massa, e quase não há tomate. A cozinha milanesa inclui a “cotoletta alla milanese”, um bovino à milanesa (carne de porco e de peru pode ser usada) chuleta frita na manteiga (que alguns afirmam ser de origem austríaca, que é semelhante à vienense “Wienerschnitzel”, enquanto outros afirmam que a ” Wienerschnitzel” é derivada da “cotoletta alla milanese”) Bolos e doces servidos no renomado Caffè Cova de Milão, uma pasticceria no Quadrilátero da moda. Outros pratos típicos são cassoeula(costela de porco e linguiça com Couve), Ossobuco (pernil bovino cozido com um molho chamadoGremolata), risotto alla milanese (com açafrão e carne de medula), busecca (dobradinha com feijão), e Brasato (carne bovina ou de porco estufado com vinho e batatas). Comidas de temporadas relacionadas com pastelaria incluem chiacchiere (fritos e polvilhado scom açúcar) e tortelli (bolinhos fritos esféricos) de carnaval, colomba (bolo em forma de pomba) para Páscoa,pane dei morti(“pão do dia dos mortos”, biscoitos aromatizados com canela) para o Dia de Finados e o panetone para o Natal. O salame milano, um salame com um grão muito fino, é difundido em toda a Itália. O queijo milanês mais conhecido é o gorgonzola da cidade homônima nas proximidades, embora hoje os principais produtores de gorgonzola operam no Piemonte.Em adição a uma cozinha única, Milão tem váriosrestaurante s e cafés renomados pelo mundo.
GASTRONOMIA EM MILÃO
COZINHA TÍPICA
El Brellin ( restaurante )
Vicolo dei Lavandai, 14 – F: +39 (02) 5810-1351 / 2ª/sáb 12h30/14h30 e 19h30/23h, dom 12h30/3h
Gold ( restaurante )
Via Carlo Poerio, 2 – F: +39 (02) 757-7771 / Bistrô e restaurante: 2ª/Sab 12h/0h; lounge: 2ª/sáb 18h/2h.
Joia ( restaurante )
Via Panfilo Castaldi, 18 – F: +39 (02) 204-9244 / 2ª/6ª 12h/14h30 e 19h30/23h30
Le Scimmie ( bar)
Via Ascanio Sforza, 49 – F: +39 (02) 8940-2874
Trattoria Milanese ( restaurante )
Via Santa Marta, 11 – F: +39 (02) 8645-1991 / 2ª/6ª12h/14h e 19h30/23h30
COZINHA ORIENTAL
Fingers ( restaurante )
Via San Gerolamo Emiliani, 2 – F: +39 (02) 5412-2675 / 3ª/dom 20h/0h
COZINHA VARIADA
Freak Bar ( restaurante, bar e boate )
Via Agostino Bertani, 16 – F:+39 (02) 331-4726 / 3ª/ dom 10h/2h
Il Luogo di Aimo e Nadia ( restaurante ) – cozinha variada
Via Montecuccoli, 6 – F: +39 (02) 416-886 / 2ª/6ª 12h/14h e 19h/22h30, sáb 19h/22h30
Living ( bar )
Piazza Sempione, 2 – F: +39 (02) 3310-0824 / 9h/2h
Ponte Rosso ( restaurante )
Ripa di Porta Ticinese, 23 – F: +39 (02) 837-3132 / 2ª/3ª 12h/15h e 19h/23h, 4ª 12h/15h, 5ª/sáb 12h/15h e 19h/23h
Tocqueville 13 ( bar )
Via de Tocqueville, 13 – F: +39 (02) 2900-2973 / 3ª/dom 22h/4h; restaurante: somente domingos