PRATOS TÍPICOS DAS ILHAS MALDIVAS
Um prato típico e cada vez mais comum fora da região é o “charque” de carnes temperadas, normalmente de frango. É um sabor único, apimentado, que lembra a culinária creole da Louisiana, mas ainda bastante distinta. Os caris de cabra e frango são encontrados em todas as ilhas anglófonas do Caribe, introduzidos na região há mais de 150 anos pelos indianos. O arroz é outro alimento muito freqüente ingerido com vários molhos e feijão. Uma versão local de ensopado de cabra foi escolhida como o prato nacional oficial de Montserrat e também é um dos pratos principais. É um ensopado à base de tomate, feito com carne de cabra, fruta-pão, mamão verde, e bolinhos (também conhecido como “conta-gotas”). Um outro prato popular é chamado de “Cook-up”, ou Pelau, um prato que combina as variações de carnes como o frango, rabo de porco, conserva de peixe e legumes com arroz e guandu. O Callaloo é um tipo de sopa contendo folhas de legumes e quiabo entre outros, amplamente difundida no Caribe, com uma mistura distintamente característica africana eindígena.
GASTRONOMIA EM ILHAS MALDIVAS
COZINHA TÍPICA
Sala Thai Restaurant ( restaurante)
Buruneege, Boutique Hotel, Malé – F: 00960 3345959
Ithaa Undersea Restaurant ( restaurante)
Conrad Maldives, PO Box 2034, 2034 – F: +960 668 0629
Sea Fire Salt.Sky ( restaurante)
Anantara Kihavah Villas Resort – F:: 960 660 1020
laafathi Restaurant ( restaurante)
Banyan Tree Maldives – F: 960 664 3147
Thai Wok ( restaurante)
Corner of Ameer Ahmed Magu & Naadhee Magu, Malé – F: 960 3329020
COZINHA VARIADA
Shell Beans ( restaurante)
Boduthakurufaanu Magu, H. Jazeera Building, Malé – F: +960 798 6907
Naiboli Bar ( restaurante)
Banyan Tree Maldives
Breakwater ( restaurante)
Artificial Beach Food Court no.4, Malé 20009 – F: +(960)9997774
Royal Garden Café ( restaurante)
H, Esjehi Gallery, Medhuziyaarai Magu, Malé – F: (960) 332-0288
Symphony Restaurant ( restaurante)
Athamaa Goalhi, Malé – F: +960 3326277
COZINHA INTERNACIONAL
The Sea House – Maldives ( restaurante)
Boduthakurufaanu Magu, 1st Floor Hulhumale Male’ Ferry Terminal, Malé – F:: +9603332957
Farivalhu Restaurant ( restaurante)
Central Hotel, Malé