PRATOS TÍPICOS DE FORTALEZA
A Gastronomia em Fortaleza é tipicamente nordestina; baseia-se, fundamentalmente, na pesca, na pecuária e em algumas culturas agrícolas. Da pesca sobrevêm a lagosta, as inúmeras variedades de peixes, o camarão, o caranguejo e pratos como a peixada, o camarão ensopado ao alho e óleo, o caranguejo cozido, as patinhas à milanesa e o casquinho de caranguejo. Da produção agrícola destacam-se a macaxeira, a batata-doce, o coco e o milho, responsáveis pelos bolos, cuscuz, mungunzá, canjica, pamonha, pé-de-moleque e o próprio milho cozido ou assado. O feijão e o arroz oferecem um dos pratos mais típicos da região: o baião-de-dois com manteiga e queijo de coalho.Da cana-de-açúcar, o nutritivo caldo, a popular rapadura, mas é a cachaça o principal produto degustativo. A carne seca, herança do ciclo do couro, é aproveitada no preparo da paçoca, batida no pilão com a farinha de mandioca e, assada, acompanha o baião-de-dois. A panelada, a buchada, o sarrabulho ou sarapatel são ainda exemplos de pratos salgados difundidos no Estado.
GASTRONOMIA EM FORTALEZA
COZINHA TIPÍCA
A Melhor Feijoada (restaurante)
Avenida Beira-Mar, 3980- Mucuripe
O Melhor Pescado – Al Mare
Avenida Beira-Mar, 3871- Meireles
O Melhor Lagosta – Cemoara
Avenida Abolição, 3340- Meireles
Os Melhores Regionais – La Na Roça
Avenida Eusébio de Queiroz, 4425- Eusébio
Coco Bambu
R. Canuto de Aguiar, 1.317 – Meireles
COLHER DE PAU
R. Ana Bilhar, 1.178 – Varjota
BOTECO PRAIA
Av. Beira-Mar, 1680 – Meireles
BALU
Av. Monsenhor Tabosa, 1717 – Meireles