PRATOS TÍPICOS DE COPENHAGUE
A culinária da Dinamarca, tal como a de outros países escandinavos (Suécia e Noruega) e do norte da Europa em geral, como na Alemanha, é composta de pratos pesados, ricos em gorduras e carboidratos. Isto é devido à sua tradição agrícola e ao clima frio, caracterizado por invernos rigorosos e longos. Antes de o país se industrializar (cerca de 1860), a agricultura de subsistência, gerida pelas famílias, individualmente, era a principal actividade económica da Dinamarca. Os produtos importados eram raros, o que originou hábitos gastronómicos determinados pelos produtos locais: cereais, lacticínios, carne de porco, peixe, maçãs, ameixas,cenouras, batatas, cebolas, cerveja e pão. Os dinamarqueses consomem diversas saladas e legumes cozinhados mas servidos frios. Entre estes, para além dos já referidos, contam-se a couve-flor e a beterraba. São também apreciados os legumes em conserva, tais como pepino, cebola, couve e rodelas de beterraba. Estes são muitas vezes confeccionados e armazenados em casa. O prato nacional é o smorrebrod (traduzido à letra, pão com manteiga). Smorrebrod são sanduíches abertas que se comem sobretudo ao almoço e são compostas normalmente de peixe ou carnes frias e diversos tipos saladas sobre um pão escuro tipicamente dinamarquês, denominado rugbrod. A refeição quente de carácter nacional poderá ser carne de porco no forno com batatas aloiradas, couve vermelha cozida e molho castanho (conhecida como faeskesteg). São ainda bastante populares as almôndegas ao estilo dinamarquês, conhecidas por frikadeller, o hakkebof , o kogt hamburgerryg e o stegt flaesk. Os molhos são muito usados e podem ser encontrados, por exemplo, nos cardápios dos postos de venda de salsichas tipicamente dinamarqueses conhecidos comopolsevogn. Medisterpolse e rod polse são exemplos de salsichas dinamarquesas. Os cachorros-quentes dinamarqueses podem também ser complementados com um preparado à base de cebola denominado ristede log. Na ilha de Bornholm, existe uma grande tradição de consumo de arenque fumado.Antigamente, quando não era possível comer todo o arenque acabado de fumar no próprio dia, preparava-se no dia seguinte o chamado Bornholm aeggekage, que consiste numa omelete com arenque fumado.
GASTRONOMIA EM COPENHAGUE
COZINHA TÍPICA
Madklubben ( restaurante )
Store Kongensgade 66 – Indre By (centro) – F: +4533323234 / segunda-feira a domingo: 17:30 – 24:00
Gammel Strand ( restaurante )
Gammel Strand 42 – Indre By (centro) – F: +4533912121 / segunda-feira a domingo: 17:30 – 22:00
Geranium ( restaurante )
Per Henrik Lings Allé 4-8 – Østerbro – F: +4533111304 / segunda-feira a domingo: 18:00 – 01:30
Lumskebugten ( restaurante )
Esplanaden 21 – Indre By (centro) – F: +4533156029 / 2ª a 6ª : 11:30 – 22:00 e sábado: 17:00 – 22:00
Spiseloppen ( restaurante )
Badsmansstraede 43 – Christianshavn – F: +4532579558
Aamanns ( restaurante )
Oster Farimagsgade 12 – Indre By (centro) – F: +4535553310
Viva ( restaurante )
Langebrogade Kaj 570 – Christianshavn – F: +4527250505 / 2ª a 4ª: 10:00 – 15:00 e quinta-feira a sábado: 10:00 – 22:00
COZINHA INTERNACIONAL
Kokkeriet ( restaurante )
ronprinsessegade 64 – Indre By (centro) – F: +4533152777
The Paul ( restaurante )
Vesterbrogade 3 – Indre By (centro) – F: +4533750775
Orangeriet ( restaurante )
Kronprinsessegade 13 – Indre By (centro) – F: +4533111307 / 2ª a sab: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:00 e domingo: 12:00 – 16:00
Restaurationen ( restaurante )
Møntergade 19 – Indre By (centro) – F: +4533149495
COZINHA ITALIANA
Era Ora ( restaurante )
Overgaden Neden Vandet 33B – Christianshavn – F: +4532540693
Spiseri ( restaurante )
Griffenfeldsgade 28 – Nørrebro – F: +4542360222 / segunda-feira a sábado: 18:00 – 22:00
COZINHA TAILANDESA
Kiin Kiin ( restaurante )
Guldbergsgade 21 – Nørrebro – F: +4535357555 / segunda-feira a sábado: 17:30 – 24:00
COZINHA TURCA
Ankara ( restaurante )
Krystalgade 8 – Indre By (centro) – F: +4533151915 / segunda-feira a sábado: 11:00 – 16:00
COZINHA ARGENTINA
Fuego ( restaurante )
Holbergsgade 14 – Indre By (centro) – F: +4533131171 / 2ª a 5ª: 18:00 – 01:00 e sexta-feira, sábado: 18:00 – 03:00
COZINHA FRANCESA
Le Basilic ( restaurante )
Gasværksvej 5 – Vesterbro – F: +4533318305 / segunda-feira a sábado: 17:00 – 23:00
BistroBoheme ( restaurante )
Esplanaden 8 – Indre By (centro) – F: +4533939844 / segunda-feira a sábado: 11:00 – 16:00, 17:30 – 22:00
COZINHA ESPANHOLA
Pintxos ( restaurante )
Nansensgade 63 – Indre By (centro) – F: +4533935805 / segunda-feira a domingo: 17:00 – 23:00