PRATOS TÍPICOS DE CASABLANCA
Especiais marroquina Couscoussiére – Cuscuz é cozinhado em um prato colander-like. É um alimento básico para a maioria dos marroquinos e um prato bem conhecido. É servido como acompanhamento de guisados ou misturada com carne e legumes e apresentados como um prato principal. Quase todos os restaurantes marroquinos manter a tradição de servir cuscuz às sextas-feiras. Tagine – guisado picante de carne e vegetais que é cozido durante horas em uma panela de barro cônica. Existem muitas variações deste prato, incluindo tagine de frango com limão e azeitonas, mel adoçado cordeiro ou carne de vaca, peixe ou camarão tagine em molho de tomate picante. Kaliya – Uma contribuição Berber de cordeiro, tomates, pimentão e cebola e servido com cuscuz ou pão. Pastilla – A iguaria popular feita por pedaços de camadas finas de massa flakey entre doce, spiced enchimento de carne (cordeiro, frango e pombo) e camadas de amêndoa colar de enchimento. A massa é envolvida em uma placa de massa do tamanho que é cozido e revestido com uma camada de açúcar em pó. Harira – Também conhecido pelo seu nome francês, “soupe marocaine”), esta é uma deliciosa sopa feita de lentilhas, grão de bico, estoque cordeiro, tomates e verduras. Bissara sopa espessa feita a partir de ervilhas e azeite de oliva encontrados perto de mercados e medinas nas manhãs.
GASTRONOMIA EM CASABLANCA
COZINHA TIPÍCA
L’espace du Professeur (restaurante)
Boulevard Moussa Ibn Noussair, Gauthier
Basmane ( restaurante)
Angle boulevard de l’ocean atlantique et boulevard de la corniche ain diab F: 522797532
COZINHA CENTRO-AMERICANA
Churrascaria Marius (restaurante)
Rue du Commissaire Ladeuil, F: +212 620-909090
COZINHA ESPANHOLA
Don Camillo (restaurante)
15/17 Rue Abou Rakrak, F: 0522 31 16 44
COZINHA FRANCESA
Le Rouget de l’Isle (restaurante)
Villa Elise | 16, Rue Rouget de l’Isle, F: +212522294740
L’Etoile du Plazza (restaurante)
74, Boulevard Abdellatif Ben Qaddour, F: +212 661-939969
COZINHA INTERNACIONAL
Restaurant Café La SQALA ( restaurante )
Boulevard des Almohades, F: 0522 26 09 60
La Bavaroise (restaurante)
135 rue Allal ben Abdallah, F: 022/311760
COZINHA JAPONESA
Iloli (restaurante)
15/17 Rue Abou Rakrak, F : 0522 31 16 44
OBSERVAÇÕES IMPORTANTES: Beber – Água da torneira não é potável para a maioria dos estrangeiros em Marrocos. A água engarrafada é abundante e barato. Marroquinos estão constantemente a beber sumo de laranja e chá de hortelã para re-hidratar.Tea – chá de hortelã é oferecido na maioria das lojas e escritórios. Esta pode ser uma maneira de atrair os compradores, mas não é obrigatório comprar se tiver chá.Café – cafés são uma instituição dominada pelos homens. Cappuccino fresco, café expresso e café são servidos em qualquer lugar a qualquer momento.Álcool – Marrocos é um país predominantemente muçulmano, mas não é sem álcool. Beber é reprovado em locais públicos e, especialmente perto de uma mesquita, mas o álcool está disponível em restaurantes, lojas de bebidas, bares, supermercados, clubes, hotéis e discotecas. Restrições legais podem ser rigorosa como a condução sob a influência é ilegal, mesmo se você só bebia uma cerveja.Beer – As cervejas mais servidos são Spéciale Flag (pilsner), Stork (luz lager), e os mais caros Beer Casablanca (lager). Heineken é a cerveja mais facilmente disponíveis importados. Vinho – Marrocos foi um importante exportador de vinho na era colonial, antes de 1956. O país está agora experimentando um renascimento ea expansão da indústria do vinho, pois tem o melhor potencial natural para a produção de vinhos de qualidade na região. Vinhos comuns da área incluem Chellah AOG, Zemmour AOG, Zaer AOG, Zenatta AOG, Sahel AOG. Liquor – Marrocos importa todos os tipos de álcool. Há também uma vodka judeo-berber local, com sabor de anis leve, fabricado a partir de figos. Leis de licor – Um decreto real de 1967 proíbe a venda de álcool para os muçulmanos, que constituem 98 por cento da população do Marrocos. Liquor lojas e restaurantes oficialmente só pode vender bebidas a estrangeiros, mas esta lei é raramente aplicada. Não existe uma idade legal para beber, embora haja uma idade raramente aplicada compra de 16. Comer – Comer é um ritual social e refeições compartilhadas são uma parte fundamental da vida em casa, no Marrocos. Cozinha marroquina é reputado como um dos melhores do mundo. Tem sido reforçada por influências coloniais e árabe do país. Infelizmente, pode ser difícil encontrar comida marroquina em restaurantes. Como as pessoas podem fazer que a comida em casa, a maioria dos restaurantes foco em pratos internacionais, como a cozinha chinesa, indiana e francesa. Especiarias usados incluem pimenta de Caiena, açafrão, pimenta, canela, açafrão, gengibre, cominho, páprica e pimenta preta. A mistura específica para o Marrocos é ras el hanout, que é uma mistura de entre 10 e 30 especiarias. Cada loja vende spice mix é único.