COZINHA TÍPICA DE BRISTOL
A culinária da Inglaterra foi formada pelo clima temperado daquele país, sua geografia e história, incluindo as diversas interações com outros países europeus e a importação de ingredientes e ideias de lugares como a América do Norte, China e Índia durante o período do Império Britânico, e como resultado da imigração ocorrida no período pós-guerra. Desde a Idade Moderna a comida da Inglaterra vem sendo caracterizada historicamente pela simplicidade de seu enfoque e por apoiar-se na alta qualidade dos produtos locais. Isto foi influenciado em grande parte pela herança puritana da Inglaterra, o que resultou numa culinária tradicional, que tendia a se afastar de sabores fortes como o alho, e evitar molhos complexos, comumente associados com as afiliações políticas católicas continentais.Alguns dos pratos mais tradicionais têm origens antigas, como os pães e queijos locais, carnes assadas e guisados, tortas de carne de caça e peixes de água doce esalgada. O livro de culinária inglesa do século XIV, Forme of Cury, da corte de Ricardo II, contém receitas de alguns destes pratos.Outros pratos típicos, como o fish and chips, originalmente uma comida de rua urbana, servida num jornal e comida com sal e vinagre de malte, e tortas e salsichas, obangers and mash e linguiças servidas com purê de batata, cebola e molhos, têm atualmente a mesma popularidade que outros pratos de origem oriental, como curriesda Índia e Bangladesh e frituras inspiradas pela culinária chinesa e tailandesa. As culinárias francesa e italiana, consideradas “suspeitas” há algum tempo, atualmente são amplamente admiradas e adaptadas na Inglaterra. A Grã-Bretanha também adotou rapidamente as inovações geradas pelo fast-food vindo dos Estados Unidos, e continua a absorver ideias culinárias de todo o mundo, enquanto redescobre ao mesmo tempo suas raízes numa agricultura rural sustentável. Entre os doces, pode referir-se o sticky toffee pudding.
GASTRONOMIA EM BRISTOL
COZINHA TÍPICA
Hart’s Bakery ( padaria )
Arch 35 Lower Approach Road, F: 4407968 220260
Volunteer Tavern ( restaurante / bar )
9 New Street, F: +44 117 955 8498
Smileys Plaice ( restaurante )
73 East Street | Bedminster
Café Ronak ( cafeteria )
169 Gloucester Roa
Small Street Espresso ( cafeteria )
23 Small Street
Baristas Coffee Collective ( cafeteria )
29 Victoria Street,
COZINHA FRANCESA
The Crepe and Coffee Cabin ( confeitaria/café )
Prince St | Prince Bridge, F: 07407716237
Wallfish Bistro ( restaurante/bistro )
112 Princess Victoria Street | Clifton F: 01179 735435
COZINHA ITALIANA
Al Bacio ( restaurante )
95 Queens Road | Clifton, F: +44 117 973 9734
COZINHA INDIANA
Coronation Curry House ( restaurante )
190 Coronation Road, F: +44 117 9664569
Ganesha Authentic Indian Cuisine ( restaurante )
54-56 Bedminster Parade | Bedminster, F: 01179533990
COZINHA CONTEMPORÂNEA
Cherry Duck Harbourside Bistro ( restaurante/bistro )
3 | Welsh Back, F: 0117 930 4034
COZINHA ORIENTE MÉDIO
Souk Kitchen ( restaurante )
277 North Street | Southville, F: 0117 966 6880
COZINHA EUROPÉIA
Wilks Restaurant ( restaurante )
1- 3 Chandos Rd | Redland, F: 01179737999