PRATOS TÍPICOS DA CHAPADA DIAMANTINA
Godó de banana É um ensopado feito com carne de sol e banana verde, que fica muito bem acompanhado com arroz, feijão, farofa e salada.Farofa de garimpeiro feita com carne do sol frita, essa farofa é bem temperada, sequinha e prensada, como uma paçoca. Uma delícia inventada pelos garimpeiros que se embrenhavam nas matas e precisavam de um alimento que os sustentassem por horas e fosse conservada por dois a três dias. Cortado de Palma A palma é um tipo de cacto muito difundido no sertão nordestino, utilizada para a alimentação do gado e também humana, principalmente nas épocas de estiagem. Na Chapada Diamantina, ela acompanha pratos típicos, como o godó de banana, e é servida refogada e picada em pequenos cubos. O pastel de palmito é uma iguaria exclusiva do Vale do Capão e a primeira impressão antes de comer, geralmente, é de estranhamento, mas logo cai no gosto dos turistas. Outro prato que surpreende é a moqueca de jaca, que substitui o peixe e/ou o camarão pela fruta, mantendo os demais ingredientes da receita.Cachaça A Chapada Diamantina é produtora de uma das melhores cachaças do país. A bebida é exportada para diversos países e pode ser provada em bares e restaurantes da região. As principais marcas são a Cachaça Abaíra e a orgânica Serra das Almas. Em alguns lugares onde são produzidas, como em Abaíra e Rio de Contas, é possível visitar os alambiques na zona rural e conhecer a produção tradicional e artesanal da bebida. Café gourmet A Chapada Diamantina possui uma produção reconhecida de café gourmet e especial, categorias da bebida e dos grãos considerados de alta qualidade. O motivo deve-se, principalmente, à altitude acima dos 1300 m, a maior do país para a produção de café, e ao clima ameno da região, ideal para o desenvolvimento da cultura. Já o município de Ibicoara, além do cultivo do produto de excelência, utiliza técnicas orgânicas que priorizam a preservação do meio ambiente.
GASTRONOMIA EM CHAPADA DA DIAMANTINA
COZINHA TÍPICA
RESTAURANTES EM LENÇOIS
COZINHA ABERTA/REGINAL
END: AV. RUI BARBOSA, 42 – CENTRO
TEL: (75) 3334-1321 site: www.cozinhaaberta.com.br
RESTAURANTE FUNDO DE QUINTAL/REGINAL
(75) 9950 – 5016 / 9140 – 3313
R. VOLUNTÁRIOS DA PÁTRIA, 83 CENTRO E-MAIL: DIDA.BOTI@HOTMAIL.COM
RESTAURANTE EM PALMEIRAS
RESTAURANTE CHEIRO DE PIMENTA
PRAÇA DR. JOSE GONCALVES, 5 – CENTRO
PALMEIRAS – BAHIA (75) 3332-2112
COZINHA CONTEMPORÂNEA
RESTAURANTE NO VALE DO CAPÃO
ARÔMATA D’LAGOA
VALE DO CAPÃO-PALMEIRAS-BA 55 (75) 3344-1114 / 1045 / 1046
E-MAIL: POUSADA@LAGOADASCORES.COM.BR SITE: WWW.POUSADALAGOADASCORES.COM.BR
COZINHA VEGETÁRIANA COM PEIXES E FRUTOS DO MAR
RESTAURANTE ABSOLUTU/
END.: RUA 10 DE NOVEMBRO, 22, CENTRO
TEL.: (75) 3334-1559 WWW.FACEBOOK.COM/RESTAURANTEABSOLUT
COZINHA PIZZARIA
BODEGA RESTAURANTE E PIZZA BAR
END.: RUA DAS PEDRAS,121. FONE: 55 (75) 3334-1019
E-MAIL:RESTAURANTEBODEGA@HOTMAIL.COM SITE: WWW.BODEGA.CHEGALA.COM
PIZZARIA INTEGRAL CAPÃO GRANDE/PIZZAS VEGETARINAS
PRAÇA SÃO SEBASTIÃO, S/N.
VALE DO CAPÃO-PALMEIRAS-BA 55 (75) 3344-1138 E-MAIL: TALOSJOHANN@YAHOO.COM.BR
COZINHA VARIADA
RESTAURANTE E BAR EM MUCUGÊ
CASCALHO BAR E RESTAURANTE
RUA CAITITÉ, Nº 40 – CENTRO HISTÓRICO FONE: (75) 3338-2650
E-MAIL: REFUGIONASERRA@GMAIL.COM
SITE:WWW.REFUGIONASERRAMUCUGEBA.BLOGSPOT.COM