PRATOS TÍPICOS DE RIVIEIRA MAYA
A região conta com muitos tipos de feijão, abóbora e chiles, a ardida pimenta local. Mas é o milho que está na base da maioria dos pratos da culinária local, a começar pelas tortillas. A mais típica é a chamada nixtamal, feita de milho cozido com limão doce. As tortilhas substituem o pão e, segundo o antropólogo americano Michael D. Coe, sem a invenção da técnica do nixtamal a vida sedentária não teria sido possível na América Central.Algumas das descendentes do nixtamal têm nomes tão sonoros como garnachas, picadas, tlayudas, enfrijoladas, enchiladas, chalupas, quesadillas, peneques, esquites, chilmole, panuchos, tacos e tlacoyos. E estas são apenas as salgadas, porque há também as doces: pinole, gorditas de maíz, gorditas de maíz crudo, corundas e uchepos.Apesar da presença quase onipresente do milho, os sabores da comida maia são variados e surpreendentes. Sementes, orégano, cominho, cebola roxa, alho, laranja azeda, lima, pimentas variadas, desde as suaves até as quase insuportavelmente fortes, como o chile doce e o xcatic. E a isso somam-se um amplo leque de tipos e cortes de carne de frango, vaca e peru, além de animais de caça, peixes, mariscos, moluscos, crustáceo e, claro, feijão, arroz, batata e frutas. Fundamental é o recado, um condimento típico de sabor peculiar – e impossível de se descrever.
GASTRONOMIA EM RIVIEIRA MAYA
COZINHA TÍPICA
Los Tabernacos Bistro Lounge ( restaurante / bar )
1st Avenue North between 10 y 12, Playa del Carmen, F: 984-803-1674
COZINHA ESPANHOLA
El Tapas & Company ( restaurante )
Calle 10 entre Avenida 15 y 20 | Plaza Municipal, F: +52 1 984 187 7421
COZINHA INTERNACIONAL
Oh Lala (restaurante )
Calle 14 bis between 10th & 15th Av. | # 147, F: +52 984 127 4844
COZINHA VENEZUELANA
Kaxapa Factory ( restaurante )
Av Constituyentes, betwen 10 and 15 avenues, Playa del Carmen – F: +52 984 147 1645
COZINHA ASIÁTICA
Falafel Nessya ( restaurante )
Street 6, between 5th and 10th Avenue | Calle 6, 10 Av y 5 Av, F: +52 1 984 184 7162
COZINHA CARIBENHA
Pavo Real by the Sea ( restaurante )
Carretera 307, km 51, Playa Maroma, F: 984 135 5559
COZINHA FRANCESA
Cocotte Cita ( restaurante )
Calle 38 entre 5ta y 1a Avenida | Colonia centro, F: 984 803 11 91
COZINHA ITALIANA
La Famiglia ( restaurante )
Avda 10 con Calle 10, F: 9848035350