PRATOS TÍPICOS DE TIRADENTES MINAS GERAIS
Pode-se dizer que cada receita mineira tem certo sabor de história: algumas remontam à época dos escravos, outras remetem ao Ciclo do Ouro, tudo isso temperado com influências indígenas, portuguesas e africanas. O feijão de tropeiro, mistura de feijão cozido, farinha de mandioca e linguiça, era a alimentação básica dos tropeiros que transportavam mercadorias em lombo de burro. A galinha caipira com quiabo e angu, herança indígena, era usada para alimentar os escravos. A lista atual de delícias segue quase interminável: tutu de feijão, frango ao molho pardo (preparado com o sangue da ave), frango com ora-pro-nóbis (folha de uma trepadeira típica) e frango com quiabo (em geral, refogados na banha de porco). Os acompanhamentos clássicos são torresmo (pele de porco frita), couve e angu (mistura de fubá com água). Ideal para os dias frios, o bambá de couve é feito com caldo de carne engrossado com fubá e leva couve rasgada, ovos e linguiça. Os doces caseiros (de leite, goiaba, abóbora ou mamão) costumam fazer par com uma fatia de queijo branco.
GASTRONOMIA EM TIRADENTES MINAS GERAIS
COZINHA TÍPICA
PAU DE ANGU/REGINAL
ENDEREÇO: ESTRADA PARA BICHINHO, KM 3
THEATRO DA VILLA
ENDEREÇO: R. PADRE TOLEDO, 157
TEL: (32) 3355-1275
VIRADAS DO LARGO/REGINAL
ENDEREÇO: R. DO MOINHO, 11
TEL: (32) 3355-1111
TRATTORIA VIA DESTRA
ENDEREÇO: R. DIREITA, 45
TEL: (32) 3355-1906
CHICO DOCEIRO
ENDEREÇO: R. FRANCISCO DE MORAIS, 74
TEL: (32) 3355-1900
COZINHA VARIADA
TRAGALUZ
ENDEREÇO: R. DIREITA, 52
TEL: (32) 3355-1424
COZINHA CHURRASCARIA
CONTO DE RÉIS STEAK HOUSE
ENDEREÇO: PRAÇA DAS MERCÊS, 49
TEL: (43) 3355-1453