PRATOS TÍPICOS DE NAPOLI
A gastronomia napolitana possui uma grande variedade de pratos e tradições culinárias, devido, em grande medida, às influências de diversos povos que ali se estabeleceram em ocasião das inúmeras invasões que a cidade sofreu ao longo de sua história. Exatamente por esse motivo, é difícil encontrar com precisão as raízes da cozinha de Nápoles. Elementos muito presentes na culinária napolitana ao longo da história são frutas, como o figo e a romã. Durante o Império Romano, talvez um dos ingredientes mais usados na região tenha sido ogarum ou garo, feito em cidades como Cetara. O Garo é um molho de miudezas de peixes, considerado pelos habitantes de Roma antiga como alimento afrodisíaco. A uva passa também aparece em muitos pratos, como a pizza di scarole e o braciole al ragù. A culinária napolitana é marcada pela abundância de peixes e frutos do mar, devido à proximidade da cidade com o Mar Tirreno. Vegetais, frutas e cereais, como já citado, também estão muito presentes, graças ao solo extremamente fértil da região. Um dos pratos mais tradicionais de Nápoles é a pizza. Descoberta no século XVII, tem sua origem nafocaccia, e é tradicionalmente feita em forno de lenha. Para os napolitanos, existem duas pizzas verdadeiras: a pizza marinara (feita com azeite, tomate, alho e orégano) e a pizza marguerita (dedicada em honra da rainha Margherita de Sabóia, e feita com tomate fresco, muçarela ralada, manjericão e azeite de oliva, utilizando ingredientes que remetem às cores da bandeira da Itália). Uma das massas mais consumidas em Nápoles é o espaguete, sendo um das formas mais famosas oSpaghetti alle Vongole (com mariscos). Outros pratos típicos da cidade são: a minestra maritata (sopa de legumes), os croquetes de batata e lasanha, a frittata di pasta (macarrão frito) e o panuozzo (um sanduíche parecido com uma pizza). Os doces são uma especialidade da cozinha napolitana. Um dos mais desejados é o sfogliatella, feito com a massa mil folhas e normalmente recheado com creme de amêndoas. Outros doces muito vistos nas mesas das casas em Nápoles são a pastiera napolitana (uma torta feita com trigo, ricota canela e limão), o struffoli (um bolinho frito com calda de mel) e o zeppole (doce que lembra o nosso ‘sonho’ com cobertura).
GASTRONOMIA EM NAPOLI
COZINHA TÍPICA
Capparelli ( doceria / café )
Via dei Tribunali 327, F: +39 081 454310
Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Fratelli Attanasio (doceria)
Vico Ferrovia 1/2/3/4, F: +39 (0)81 285675
GranCaffeCiorfito (doceria / café)
Via S. Biagio dei Librai, 90/91, F: 081203161
Le Cantine dei Petrone (restaurante)
Via San Romualdo 33/m, F: +39 081 587 1004
AnticaTrattoria e Pizzeria Da Donato(restaurante)
Via San Cosmo | fuori Porta Nolana 26/28, F: +39 (081) 287828
Trattoria e Pizzeria Antica Capri (restaurante)
Via Speranzella 110,F: +39 081 0383486
Ristorante Napoli Mia(restaurante)
Riviera diChiaia, 269 -F: +39 (0)81 5522266
Osteria Il Gobbetto (restaurante)
Vico Sergente Maggiore, 8, F: +39 081 2512435
Ristorantinodell’Avvocato(restaurante)
Via Santa Lucia 115, F: +39 3384402978
Ecomesara'(restaurante)
Via Santa Chiara 49, F: +39 08119259353
PalazzoPetrucciRistorante (restaurante)
Piazza San Domenico Maggiore n.4, F: +39 9081 5524068
COZINHA JAPONESA
Jorudan Sushi(restaurante)
Via Tasso 288,F: +39 081 640564