PRATOS TÍPICOS DE MADRI
A culinária da Espanha é uma das mais diversificadas de todo o mundo. Cada região do país possui suas próprias especialidades, e mesmo os pratos mais típicos possuem variações de acordo com a região em que é feito. Abaixo estão alguns dos pratos típicos da Espanha.PaellaTalvez o prato mais conhecido da culinária espanhola, a Paella é um prato feito de arroz, azeite e açafrão. Com a popularização do prato na costa do país, foram acrescidos diversos frutos do mar, como camarão, lula, mexilhão e polvo.Cocido Madrileño Conforme diz o nome, é um dos pratos mais típicos de Madrid, cujo principal ingrediente é o grão-de-bico, mas também leva linguiça, frango, caldo, batata, acelga, vagem, repolho, entre outros ingredientes. Gazpacho O Gazpacho é uma sopa fria que leva tomate, pepino, alho, entre outros ingredientes. Além de ser bastante tradicional na Espanha, também desfruta de grande popularidade em Portugal. Na Espanha, há diversas variações, como o Gazpacho da Andaluzia, o de Extremadura, o de Castilla e o de La Mancha. Tortilla de Patata Típico prato espanhol, feito de ovos e batatas. Para uma melhor associação pelos brasileiros, é quase como um omelete. Obviamente possui variações de outros ingredientes de região para região, como champignon, pimentão e linguiça. Tapas As tapas tornaram-se uma referência da culinária espanhola em todo o mundo, pela simplicidade como eram feitas e pela facilidade de encontrá-las em praticamente todos os bares e restaurantes da Espanha. Com o passar do tempo, alguns restaurantes “reinventaram” as tapas, misturando diversos ingredientes, deixando-as com um ar mais moderno. Pisto O pisto nada mais é do que um prato feito com diversos legumes fritos, geralmente acompanhados por um ovo frito. Os legumes que normalmente vão na receita são: pimentões (verdes e/ou vermelhos), tomates e um pouco de abobrinha, mas isso varia de região para região e da época do ano que os legumes são colhidos.
GASTRONOMIA EM MADRI
COZINHA TÍPICA
A DOS VELAS ( restaurante )
Calle San Vicente Ferrer, 16 – Fone: +34 (91) 914-461-863
SOBRINO DE BOTÍN ( restaurante )
Calle de Cuchilleros, 17, metrô Ópera – Fone: +34 (91) 366-4217
Casa Julio Boteco ( restaurante )
Calle Madera, 37 – Fone: +34 (91) 915-227-274
EL PEPINILLO DE BARQUILLO ( restaurante )
Calle Barquillo, 42 – Fone: +34 (91) 913-102-546
LA BARDEMCILLA ( restaurante )
Calle Augusto Figueroa, 47, metrô Chueca – Fone: +34 (91) 521-4256
OLIVE ( restaurante )
Calle Jorge Juan, 29, metrô Velazquez – Fone: +34 (91) 431-5953
Najera ( restaurante )
Calle Guzman El Bueno 55, F: +34 915 43 10 82
La Tragantua ( restaurante )
c/ Veronica, F : 914203108
La Era Restaurante ( restaurante )
Infanta Mercedes, 103, F: +(34)915670144
COZINHA MEDITERRÂNEA
BAZAAR ( restaurante )
Calle Libertad, 21, metrô Chueca – Fone: +34 (91) 523-3905
COZINHA VARIADA
El Club Allard ( restaurante )
calle Ferraz 2, F: +34 91 559 09 39
Cerveceria Monje ( restaurante )
Cuesta de Santo Domingo, 14, F: +(34)91 5484665
COZINHA CONTEMPORÂNEA
Metro Bistro( restaurante ) – cozinha contemporânea
Evaristo San Miguel, 21 (esq. a Ferraz), F: 915429521