PRATOS TÍPICOS EM GENOVA
Genova Itália a espiração rola solta aqui vai alguns dos pratos mais consumidos por turista em Genova e na Itália toda.Risoto: O risoto consiste em fritar cebola e arroz na manteiga, e aos poucos são adicionados outros ingredientes do seu gosto. É um prato típico do norte da Itália. A receita original surgiu em um casamento, onde um aprendiz quis fazer uma brincadeira com seu mestre (sua filha que estava casando), e subornou o chef para colocar açafrão no risoto. Carpaccio: cliente, que só poderia comer carne crua de acordo com seu médico. Pelo tom que ficou, acharam bem parecido com as obras do pintor Vittore Carpaccio, daí a origem do nome. Bruschetta: O conhecido aperitivo já é bem antigo, sua criação é do séc. XV. A receita original leva somente torrada, alho, pimenta, azeite e sal. Mas há muitas variações em cima dela, a mais conhecida leva tomate e manjericão, além dos ingredientes já citados. Pizza: Apesar da origem não ser italiana (para quem não sabe, a pizza é originária do Egito), a receita que ficou conhecida em todo o mundo é a italiana, mais precisamente, a de Nápoles, que leva somente tomate, azeite de oliva, orégano e alho (conhecida no Brasil como “napolitana”, mas por lá é chamada de “marinara”). Gnocchi: Um dos mais conhecidos tipos de massa, o Gnocchi (ou nhoque/inhoque aqui no Brasil) foi criado há muitos séculos atrás. Foi bastante difundido pela Europa graças ao império romano, que o levava a diferentes lugares. Originalmente era feito de semolina, mas o tipo mais popular hoje em dia é feito de batata. Spaghetti: Apesar de sua origem não ser conhecida com certeza (pode ser árabe, chinesa ou italiana), o espaguete também obteve “fama” internacional através dos italianos, inclusive o nome é de origem italiana (uma tradução literal seria: cordinha) Lasagna: Uma das massas mais apreciadas da Itália, a lasanha possui diversos recheios que foram criados ao longo dos tempos. Mas a tradicional lasanha leva queijo, massa e molho. Gelatto: O tipo de sorvete mais comum da Itália, o Gelatto é bem semelhante ao sorvete tradicional, porém com menos açúcar e com menos gordura. Mas possui os mesmos sabores de um sorvete comum.
GASTRONOMIA EM GENOVA
COZINHA TÍPICA
Voltalacarta (restaurante )
viaAssarotti 60r, F: 010 8312046
Ristorante San Giorgio(restaurante )
Via Alessandro Rimassa 150 rosso | zona:Focequartiere Fieradi Genova F: 0105955205
Indarsena (restaurante )
Vecchia Darsena – EdificioCembalo | CalataAndalòDinegro n.4,F: 347.7139020
DolciPeccati ( doceria )
Via NataleGallino 38-40 R, F: 393409707438
Scalvini (restaurante )
P.zzaPontedecimo, 28/r, F: 0107855218
TrattoriaArvigo (restaurante )
Via Cremeno 31a, F: +39 010 7170001
Taverna di Colombo(restaurante )
Vico Della Scienza | 6r, F: +39 010 422 5003
DammideltuCocktail Bar (restaurante / bar )
Via Bruno Ghiglione 35/37 R, F: 010 6429382
Retro Restaurant (restaurante )
Via Malta 29, 16121 F: 010 5535064
RistoranteL’Atelier dei SaporiLiguri (restaurante )
Via di Porta Soprana 55 R, F: +39 (0)10 583534
TrattoriaRosmarino (restaurante )
SalitadelFondaco 30 | Angolo Piazza de Ferrari, F: +39 01 02510475
Al giardinodegliIndoratori (restaurante )
Vico Indoratori 47r, F: 0102543536
U GelatoduCaruggiu ( sorveteria )
via San Bernardo 91 R,F 3408640024
Profumodi Rosa( sorveteria)
Via Cairoli 13A/R | NearthePalazzoRossomuseum
Gelateria Excelsa(sorveteria)
Via Oreste de Gaspari, 12 – 14, F: 010 3106504
COZINHA FAST FOOD
Poldo’s – Caffetteria&Vineria( bar/lanchonete )
Via Pisacane, 9-11 rosso, F: 0108690094
GranRistoro( lanchonete )
Via Sottoripa, 29 r., F: 0102473127
COZINHA CHURRASCARIA
Le Mura diMalapaga(restaurante )
Via delMolo, 57, F: +39 010 253 0304
COZINHA FRANCESA
J’aimeles Crepes( restaurante )
StradoneSant’Agostino, 54r, F: 010 2465345