COZINHA TÍPICA CRACÓVIA
É uma mistura de tradições culinárias eslavas e estrangeiras. Surgida da mistura dos diversos costumes culinários das várias regiões da Polônia e culturas circunvizinhas, ela utiliza uma grande variedade de ingredientes. É rica em carne de todos os tipos e temperos, bem como de tipos diferentes de massas e bolinhos, sendo o mais popular deles opierogi (massa cozida, com recheio de requeijão e batata, acompanhado de molho de lingüiça, nata e bolas de requeijão). Assemelha-se à outras culinárias eslavas quanto ao uso de mingaus (kasza) e de outros cereais, mas teve também uma grande influência das culinárias turca, alemã, húngara, judaica,russa,francesa e culinárias coloniais do passado. No geral, a culinária da Polônia é rica, substancial e relativamente alta em gorduras. O polonês dedica uma parte generosa de seu tempo para desfrutar suas refeições.Um almoço típico é normalmente composto de pelo menos três pratos, começando com uma sopa, como barszcz (beterraba) ou żurek (um alimento feito de centeio triturado fermentado), seguido talvez em um restaurante por um aperitivo de salmão ou arenque (preparado com creme, óleo ou vinagre). Outros aperitivos populares são patês feitos de vários tipos de carnes, legumes ou peixes. O prato principal pode ser bigos (chucrute com pedaços de carne e lingüiça) ou schabowy (bistecas de porco empanadas). Termina com uma sobremesa, que pode ser um sorvete ou, mais provavelmente um pedaço de (makowiec), bolo feito em casa com sementes de papoula, ou ainda drożdżówka, um tipo de bolo de levedo. Outras especialidades incluem chłodnik (uma sopa fria de beterraba para os dias quentes), golonka (juntas de carne de porco cozidas com legumes), kołduny (bolinhos de massa de carne), zrazy (bifes enrolados), salceson e flaki (tripas). Muitos pratos contêm queijo do tipo quark.
COZINHA TÍPICA
Restauracja Starka ( restaurante )
ul. Jozefa 14, – F: +48 12 430 65 38
Trzy Kroki w Szalenstwo ( restaurante )
ul. Lubicz 28, F: + 48 (12) 430-04-38
Klimaty Poludnia ( restaurante )
ul. Swietej Gertrudy 5, F: +48 12 422 03 57
Cyrano de Bergerac ( restaurante ) – cozinha típica, francesa
ul. Slawkowska 26, F: +48 12 411 72 88
COZINHA MEXICANA
Manzana ( restaurante )
Miodowa 11 | Kazimierz District, F: +48 12 422 22 77
Moaburger ( restaurante ) – cozinha hamburguers
ul. Mikolajska 3, F: 004812 421 21 44
COZINHA INTERNACIONAL
Resto Illuminati ( restaurante )
2 Golebia Street, 31-007
COZINHA MEDITERRÂNIA
Trezo Restauracja ( restaurante )
ul. Miodowa 33, F: 12-374-50-00
Restauracja Padre ( restaurante )
ul. Wislna 11, F: +48 12 430 62 99
COZINHA FRANCESA
Zazie Bistro ( restaurante )
Ul Josefa 34
COZINHA PEIXES E FRUTOS DO MAR
Farina Restaurant ( restaurante )
ul. Sw. Marka 16 | ul. Sw. Jana, F: +48 12 422 16 80
COZINHA JAPONESA
Youmiko Sushi ( restaurante )
Szczepanska 7, F: 012 421 26 99
COZINHA ITALIANA
Bar Italiano ( restaurante )
ul. Sienna 6, F: +48666739529
Aqua e Vino ( restaurante )
5-10 Ulica Wislna, F: (012) 421 2567